Skip to main content

Mustika-leiva-toorjuustutort aastapäevaks, toortatraga

Eesti Vabariigi aastapäevaks tegin seekord leivaga torti. Alustasin suure hurraaga, aga poole leivapraadimise peal mulle meenus, et mulle tegelikult ei meeldi leivamagustoidud... nii ma siis proovisin seda leiva maitset ära peita, kuid väga see mul ei õnnestunud. Siiski võin ma öelda, samasugustele magusa leiva põlguritele, et lõppkoosluses see leib ei häiri ja tort on tegelikult päris mõnus.
Tort iseenesest on ääretult lihtne.
Toortatratangu puru võib ka ära jätta, kuid minu meeles lisas see eriti mõnusalt krõmpsu ja toortatratang on ju väga eestipärane. Ma ehk panin veidi palju shokolaadi, see muutis lõikamise keeruliseks, kui shokolaad oli tahenenud. Samas maitse oli jälle mõnus.
Pildid said täpselt elulised.


Vaja läheb:
Põhi
300g meelepärast musta leiba
2 spl pruuni rafineerimata suhkrut
maitse järgi kaneeli ja mett

Sisu
400g toasooja toorjuustu
200ml vahukoort
200g valget shokolaadi
1 apelsin
vaniljesuhkur

Kate
(külmutatud) mustikad
200 ml toortatratangu
2 spl pruuni rafineerimata suhkrut
150 g (tumedat) shokolaadi

Kõigepealt tuleb leib ära pudistada. Sõrmed sobivad selleks tööks suurepäraselt. Seejärel tuleb pudi kas ahjus või panni peal koos suhkruga ära karamellistada. See koht mul väga hästi välja ei tulnud, võiks olla krõbedam, kuid pehmena sobib samuti. Leivamaitse peitmiseks tuleb lisada ohtralt kaneeli ja vedelat mett. Leib jahtub, kuniks sisu valmib.

Sisu jaoks tuleb vahustada vahukoor tugevaks vahuks ja siis sinna hulka ka toorjuust. Valge shokolaad tuleb sulatada vesivannil ning segada sinna juurde. Kuna muidu tundub kreem natukene tuim, siis pigistasin sinna kaks apelsinipoolt ka sisse. Ei tasu muretseda, kui lisaks mahlale ka mõned tükid kukuvad - saabki mõnusam.

Lahtikäiva koogivormi põhi tuleks vooderdada küpsetuspaberiga ja plätsutada sinna peale kogu jahtunud leivapuru. Selle peale tõsta kogu toorjuustukreem ja pealt katta pool-sulanud mustikatega. Kogu kupatus tõsta üleööks külma tahkuma.

Uuel hommikul tuleks röstida pannil suhkur ja toortatratang, kuniks suhkur saab sulanuks ja tang mõnusalt krõmpsuks ja natukene kuldseks. Rohke segamine on võti. Shokolaad sulatada jällegi vesivannil ja segada toortatratanguga kokku. Saadud puru tuleb asetada kunstipäraselt koogile, näiteks tumeda ringina sinevalgele pealsele.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Pirnikook

Pirnid, täitsa päris eestimaised pirnid, meile sattus neid kogu kastitäis. Ma panin neid liiga vähe koogi sisse. Soovitan kogu toorjuustu pirnitükke, või miks mitte püreed, täis toppida. Minu koogile oli kindlasti rohkem pirne vaja, et pirnikoogi nime välja teenida.  Mul oli suur soov teha põhi lilla, arooniatega. Küpsetamata tainas tuli niiiii ilus lilla, aga kuumus segas kõik ära. Natukene lillakat alatooni jäi, aga mitte nii nagu pidi. Õnneks arooniate kasulikkus äkki ikka sisse jäi, niipalju kui kuumus alles jättis. Võib-olla natukesekene on taignas maitsetki tunda.  Nii et pirnide- ja arooniatega koogist sai lihtsalt niisama juustukook.  Vaja läheb : Põhi 80 g arooniapüreed 150g toortatrajahu 30 g pruuni rafineerimata roosuhkrut 60 g võid Täidis 400 g toasooja toorjuustu 1 tl vaniljepastat 30 g pruuni rafineerimata roosuhkrut 2 dl vahukoort 2 muna pirne Põhja jaoks purustasin esmalt külmutatud arooniad ja näppisin sell...
Post a Comment
Read more

Kräsupea*

Esimest korda ma tegin kräsupead kuskil teismelisena, ma arvan. Mu ema ostsis selle jaoks kas liiga paksu või liiga vedela hapukoore (sest üksikasjad ju päris meeles pole) ja sellest ei tulnud midagi välja. Muud ma ei mäletagi, ainult seda, et hapukoor oli täiesti vale ja ma nutsin tükk aega. Rohkem ma polegi seda küpsetanud, kuniks siis nüüd. Vahepeal me oleme pattu teinud ja ostnud Selveri kräsupead, sest see maitseb nii hästi (kuigi sisaldab liiga palju kõike, mida seal olema ei peaks. Ausalt, see koostisosade nimekiri on niiiiii pikk). Otsustasin teha pool kogust. Etteruttavalt võin öelda, et ma ei kujuta ette, kui suur see terve kogus siis on (ilmselgelt kaks kord suurem, ma tean küll). Poolest kogusest tuli ilus koogitäis. Samuti ei viitsinud ma kahte plaati küpsetada ja sellepärast tegin kõik ainult kakaoga (sest kakao on nii hea!) ja otsustasin, et purustan kõik ära ja päris põhjamoodi asja ei tulegi. Muidugi ei mõelnud ma sellele, et siis ma ju tegelikult ei tee lihtsalt...
Post a Comment
Read more

Mustika-pohlakook kamajahupõhjal

Kohupiimakooke kui selliseid on nii palju erinevaid ja ometi on nad kõik üsna samasugused. Kohupiimakoogi isu korral lehitsen ma enamasti kõik oma kokaraamatud läbi ja siis sirvin veel internetti tühja pilguga ja ootan, millal inspiratsioon tekkib. On harvad juhud, kui ma kõigepealt valin koogi ja siis lähen alles poodi. Enamasti ma vaatan, mis kodus on ja sellest midagi ka kokku keeran. Just kokku keeramine on õige väljend, kuna ma võtan küll mõne retsepti aluseks, aga siis muudan seda nii palju, et ega sest suurt järele jää. Vähemalt pooltel kordadel oleks pidanud midagi teistmoodi tegema. Nii ka seekord. Näiteks võiks põhja jaoks panna võid ikka rohkem. Põhi peaks jääma ikka rohkem taigna kui jahu moodi. Minu oma varises täiesti laiali. Olid ajad, kui ma aint selliseid jahupõhjaseid kooke ahjust välja võtsingi. Nüüd olen ikka üsna mitu korda ka õigesti saanud, kuid seekord ebaõnnestus jälle. Ei ole hullu - maitse oli sellegipoolest täitsa mehka. Seekord oli isegi kookosjahu ...
Post a Comment
Read more